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警惕菜板,别让它成为厨房隐形杀手!
【信息来源:】 【信息时间:2015-12-11】

  谁家没有个菜板呢?所以从菜板上防癌是一个人人都必须重视的问题!现在我们要问:你的家的菜板卫生吗?你家的菜板经常清洗吗?你家菜板清洗但达到干净程度了吗?

  先从市面上较为流行的三类菜板说起。

  1.木制菜板。材质很厚,韧度很强,适合剁肉或切坚硬的食物,且无需粘合,不含甲醛,缺点是不易清洗,吸水性强,不易风干,长时间在潮湿环境下容易发霉。在柳木板、松木板、榆木板等材质中,以柳木板为最佳,用植物油浸泡2小时,不容易开裂。半个月清洗一次。

  2.竹制菜板。多为拼接而成,不可避免地含有甲醛,用时不能承受重击。如果购买竹菜板,尽量选择大品牌,他们拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。甲醛浸入食物,人吃了可能引起胃黏膜的糜烂、溃疡,甚至胃穿孔。

  3.塑料菜板。较轻,易携带,但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,高温下易散发塑料气味,不合格的菜板还会有化学物析出,对身体有害。只适合于切新鲜蔬菜和水果。

  菜板上的致癌因素,主要是食物残渣变质引起的各类细菌,其中以黄曲霉毒素最为可怕,是一级致癌物,如果一次性摄入1毫克就可能致癌,20毫克就能直接致命!

  所以,你是不是被惊醒了:菜板一定一定要清洗干净,不留死角!!!

  但是普通清洗并不能洗掉黄曲霉素,它非常耐高温,必须要280度以上才能杀灭黄曲霉素,只是100度的开水烫洗都未必管用。小编为你支一招:黄曲霉素不耐碱,用强碱物质可以杀灭黄曲霉素!

  日常清洗方法

  1、食用醋清洗消毒

  切菜板在切过鱼、肉之后残留在菜板上的腥味很难去除。这个时候我们只要使用以下我们经常用到的食用醋,就可以巧妙去掉腥味。将食用醋倒一些在菜板上,用干净的抹布在上面擦试几次,然后用清水冲洗干净,放在通风干燥处晾干就可以了。

  2、用开水清洗消毒

  用过菜板之后,如果我们要清洗。用清水冲洗干净表面的污垢之后,我们可以使用烧开的开水再冲洗切菜板。就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在干燥处晾干。

  3、使用食盐清洗消毒

  将切菜板弄湿润了,然后撒一层薄薄的食用盐在切菜板上面,防止半小时后在用清水冲洗干净,也能杀死大部分的细菌,保持切菜板的卫生。

  4、使用生姜消毒

  切一小块生姜,将切菜板第一遍冲洗过之后,用生姜在切菜板上擦拭,擦过一遍之后,用清水冲洗下,再继续擦拭一遍。多擦拭几次就可以去除上面的腥味了。

  5、阳光暴晒

  如果能有好的天气,可以把切菜板放到阳光下暴晒。太阳光的紫外线不仅可以杀死大部分细菌,而且还可以除掉菜板积累下来的大部分水分,保持菜板的干净与干燥。

  6、菜板分开专用

  有条件的话可以买一些专用的切菜板,蔬菜和荤类分开使用,可以避免两者之间交叉的污染。

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